'Cuisine solaire Madagascar' à 32.00 (Informations détaillées
sur la page des cadeaux)
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Les saisons du four solaire, nos plats préférés
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Printemps
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Les asperges :
Placez les asperges avec un peu d'eau (év. déjà dans un serviette bien
rincée et mouillée) et du beurre au fond d'un grande casserole.
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Les
rouleaux de feuilles de tussilage à la sauce blanche :
Nous avons fait ce plat dans le four solaire un dimanche au printemps.
Les feuilles de tussilage remplacent les feuilles de vigne qu`on connaît
de la cuisine Grecque. Pour partager le plaisir qu`on a eu, nous allons
vous livrer la recette:
Préparer un farce à base de: ¾ de viande hachée, 1/4 de pain sec haché
un peu de lait beaucoup d`herbes fraîches du jardin (persil, ciboulette,
origan, ...) oignon et ail hachés, sel et poivre Enrouler des petites
saucisses de farce dans une bonne douzaine de jeunes feuilles de tussilage
(à chercher dans la forêt) Placer soigneusement les rouleaux dans une
casserole avec un peu de bouillon Les rouleaux se cuisent à couvert. En
même temps, mettre une petite casserole avec de la sauce blanche (voir
ci-dessous) et une autre avec du riz dans le four. Servir les rouleaux
recouverts de sauce blanche. Sauce blanche Chauffer 2 tasses de lait avec
2 c. à soupe de beurre pendant une demi heure dans le four solaire. Ajouter
de la farine (2 à 4 c. à soupe), du sel et de la muscade et battre le
tout. Remettre la casserole dans le four pendant une heure. Rebattre la
sauce et la laisser dans le four pour encore une demi heure ou jusqu`au
moment de servir. |
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Eté
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Le poulet au beurre de cacahouète et au miel avec ses légumes :
Badigeonnez le poulet avec la marinade suivante: beurre de cacahouète,
miel, sel, poivre , év. épices africaines (garam masala).
Placez-le dans une grande casserole et étalez des légumes au choix autour
du poulet. Rajoutez un peu de bouillon.
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Ratatouilles
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La recette classique du four solaire. Tomates, courgettes, soleil: tous
les trois sont abondants en Août.
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Le
pain :
La clé du succès: ne surchargez pas votre four solaire. Un pain d'une
demi livre de farine va très bien dans le modèle 'valise standard'. Faites
le pain dans une forme à cake (comme un pain 'graham') ou des petits pains
sur une plaque noire. Commencez à midi pour profiter de la puissance maximale
du soleil. Pour une belle croûte: huilez la surface du pain ou dorez-la
au jaune d'oef (pour les tresses).
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Les
brownies :
(biscuits américains aux chocolat et au noix, ces biscuits sont très
faciles à faire au four solaire.
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Automne
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Stériliser des fruits et des légumes :
Quelques exemples:
- des pommes en petits morceaux (sans eau)
- des tomates concassées
- des tomates entières pelées dans de l'eau salée
Remplissez des verres appropriés à la stérilisation en laissant 1/5 du
volume libre. Chauffez-les au four solaire avec le couvercle posé dessus
mais pas fermé. A partir du moment ou vous voyez des petites bulles (100°C),
vous attendez 3/4 d'heures ou plus, puis vous fermez le verres à chaud
(important) et vous les laissez refroidir dans le four avec le réflecteur
fermé. |
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Les endives au jambon :
Enroulez les endives avec des tranches de jambon et rajoutez de la crème
ou une sauce blanche et du fromage.
Notre conseil: Essayez la recette avec des poireaux au lieu des endives!
Bon appétit ! |
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Fin d'hiver
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La choucroute garnie, le plat bernois, les pois chiches, les lentilles
au lard :
S'il fait assez froid dehors, il vaut mieux laissez le four toute la
journée au soleil.
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Autres recettes:
Les recettes suivantes sont tirées de deux livres de cuisine solaire
américains (et non testés). Il y a une activité non négligeable dans
ce pays autour des fours solaires (à voir que certaines régions comme
l`Arizona et la Californie du Sud profitent des conditions climatiques
idéales).
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`Cheesed onions` (Oignons
au fromage) :
5 à 6 oignons de taille moyenne 2 tasses de fromage râpé 2 tasses de
lait¼ de tasse de beurre 3 cuillères à soupe de farine ½ cuillère à
café de sel
Couper les oignons en rondelles et les placer dans une casserole noire.
Battre le lait avec le beurre, la farine, le sel et le fromage. Verser
le tout sur les oignons. Cuire à couvert pendant 2 heures.
`Grandmothers crustless pie` (le gâteau sans pâte de la grand-mère)
6 pommes coupées en rondelles 1/3 de tasse de sucre blanccannelle ½
tasse de beurre1 tasse de farine 1 tasse de sucre brun
Placer les pommes avec le sucre blanc dans une casserole beurrée. Travailler
la farine, le sucre brun et le beurre (ça donne des `crumbles`) et répartir
le tout sur les pommes. Saupoudrer le plat de cannelle. Cuire à couvert
pendant deux heures. A servir avec de la glace vanille. ...
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