Printemps: | |
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Les asperges :
Placez les asperges avec un peu d'eau (év. déjà dans un serviette bien
rincée et mouillée) et du beurre au fond d'un grande casserole.
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Les rouleaux
de feuilles de tussilage à la sauce blanche :
Nous avons fait ce plat dans le four solaire un dimanche au printemps.
Les feuilles de tussilage remplacent les feuilles de vigne qu`on
connaît de la cuisine Grecque. Pour partager le plaisir qu`on a eu,
nous allons vous livrer la recette:
Préparer un farce à base de: ¾ de viande hachée, 1/4 de pain sec haché
un peu de lait beaucoup d`herbes fraîches du jardin (persil,
ciboulette, origan, ...) oignon et ail hachés, sel et poivre Enrouler
des petites saucisses de farce dans une bonne douzaine de jeunes
feuilles de tussilage (à chercher dans la forêt) Placer soigneusement
les rouleaux dans une casserole avec un peu de bouillon Les rouleaux se
cuisent à couvert. En même temps, mettre une petite casserole avec de
la sauce blanche (voir ci-dessous) et une autre avec du riz dans le
four. Servir les rouleaux recouverts de sauce blanche. Sauce blanche
Chauffer 2 tasses de lait avec 2 c. à soupe de beurre pendant une demi
heure dans le four solaire. Ajouter de la farine (2 à 4 c. à soupe), du
sel et de la muscade et battre le tout. Remettre la casserole dans le
four pendant une heure. Rebattre la sauce et la laisser dans le four
pour encore une demi heure ou jusqu`au moment de servir.
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Eté: | |
Le poulet au beurre de cacahouète et au miel avec ses légumes :
Badigeonnez le poulet avec la marinade suivante: beurre de cacahouète,
miel, sel, poivre , év. épices africaines (garam masala).
Placez-le dans une grande casserole et étalez des légumes au choix
autour du poulet. Rajoutez un peu de bouillon.
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Ratatouilles :
La recette classique du four solaire. Tomates, courgettes, soleil: tous
les trois sont abondants en Août.
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Le pain :
La clé du succès: ne surchargez pas votre four solaire. Un pain d'une
demi livre de farine va très bien dans le modèle 'valise standard'.
Faites le pain dans une forme à cake (comme un pain 'graham') ou des
petits pains sur une plaque noire. Commencez à midi pour profiter de la
puissance maximale du soleil. Pour une belle croûte: huilez la surface
du pain ou dorez-la au jaune d'oef (pour les tresses).
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Les brownies Solemyo:
biscuits américains aux chocolat et au noix, ces biscuits sont très
faciles à faire au four solaire!
100 g de beurre à faire fondre dans le four solaire
avec 75 g de chocolat dans un bol de porcelaine.
Ajouter 2 œufs et bien mélanger à la masse au moyen d'une fourchette.
1 tasse de mascobado ou de sucre
75 g de chocolat grossièrement haché
1/2 tasse de farine avec une cuillère à café de poudre à lever
1 tasse de noisettes ou d'amandes moulues
1/2 tasse de noix
2 cuillères à soupe de rhum
Réunir tous les ingrédients les
uns après les autres et bien mélanger. Disposer la masse ainsi obtenue
sur une petite plaque de cuisson noire (ou dans une grande casserole)
sur du papier de cuisson avec une épaisseur d'environ 2 cm et laisser
cuire dans le four solaire pendant environ 2–2 1/2 heures. Découper en
carrés.
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Automne: | |
Stériliser des fruits et des légumes :
Quelques exemples:
- des pommes en petits morceaux (sans eau)
- des tomates concassées
- des tomates entières pelées dans de l'eau salée
Remplissez des verres appropriés à la stérilisation en laissant 1/5 du
volume libre. Chauffez-les au four solaire avec le couvercle posé
dessus mais pas fermé. A partir du moment ou vous voyez des petites
bulles (100°C), vous attendez 3/4 d'heures ou plus, puis vous fermez le
verres à chaud (important) et vous les laissez refroidir dans le four
avec le réflecteur fermé. |
Les
endives au jambon :
Enroulez les endives avec des tranches de jambon et rajoutez de la
crème ou une sauce blanche et du fromage.
Notre conseil: Essayez la recette avec des poireaux au lieu des
endives! Bon appétit !
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Hiver: | |
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La choucroute garnie, le plat bernois, les pois chiches, les lentilles
au lard :
S'il fait assez froid dehors, il vaut mieux laissez le four toute la
journée au soleil.
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Autres recettes:
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Les recettes suivantes sont tirées de deux livres de cuisine solaire
américains (et non testés). Il y a une activité non négligeable dans ce
pays autour des fours solaires (à voir que certaines régions comme
l`Arizona et la Californie du Sud profitent des conditions climatiques
idéales).
`Cheesed
onions` (Oignons au fromage) :
5 à 6 oignons de taille moyenne 2 tasses de fromage râpé 2 tasses de
lait¼ de tasse de beurre 3 cuillères à soupe de farine ½ cuillère à
café de sel.
Couper les oignons en rondelles et les placer dans une casserole noire.
Battre le lait avec le beurre, la farine, le sel et le fromage. Verser
le tout sur les oignons. Cuire à couvert pendant 2 heures.
`Grandmothers crustless pie` (le gâteau sans pâte de la
grand-mère):
6 pommes coupées en rondelles 1/3 de tasse de sucre blanccannelle ½
tasse de beurre1 tasse de farine 1 tasse de sucre brun
Placer les pommes avec le sucre blanc dans une casserole beurrée.
Travailler la farine, le sucre brun et le beurre (ça donne des
`crumbles`) et répartir le tout sur les pommes. Saupoudrer le plat de
cannelle. Cuire à couvert pendant deux heures. A servir avec de la
glace vanille. ...
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